湘西民族职业技术学院，作为湘西土家族苗族自治州唯一一所公办全日制高等职业院校，于2004年经湖南省人民政府批准、教育部备案正式设立。学院由原湘西州农业学校等八所州级中等职业学校整合而成，办学历史已逾六十七年。校园占地1100亩，建筑面积达33万平方米，办学条件在省内同类高校中处于领先水平，并达到教育部人才培养工作评估优秀标准。目前，学院共有教职工750余人，全日制在校生超过1.5万人。
学院是湖南省“双高”建设单位，其中生态农业技术专业群和旅游管理专业群被列为湖南省楚怡高水平高职专业群建设单位A档，汽车运用与维修专业群则入选湖南省楚怡优质中专专业群建设单位B档。此外，学院还建有国家级专业建设项目8个、省级专业建设项目20个，专业建设成果显著。
在产教融合与校企合作方面，学院持续深化，已与三一重工、北京快手、上海大众等120余家企业建立了紧密合作关系，并与其中30余家企业开展深度协同育人项目。学院牵头组建了紧密型、实体化的湘西现代职教集团，有力推动了湘西现代职业教育体系的建设。该集团成功获评湖南省示范性职教集团，并立项为湖南省“楚怡”示范性职教集团建设单位。
学院每年为本地及社会培养培训现代农业、现代制造业、现代服务业等领域优秀技术技能人才7000余人。毕业生初次就业率保持在90%以上，半年后平均月薪达到4700元，三年后提升至7800元，职位晋升率接近40%。真正实现了“职教一人、就业一个、脱贫一户”的目标，为区域脱贫发展和乡村振兴贡献了重要职教力量。学院培养出一批杰出校友，包括湘西本地玉米研究专家、全国“五一”劳动奖章获得者彭继福，大国造船工匠彭卫国，以及十八洞村网红带货、电商名人施林娇等。
学院先后荣获“全国劳动力转移就业培训示范基地”“全国青年创业实践基地”“全国开展科技扶贫直接为地方经济建设服务先进单位”“湖南省乡村振兴人才培养优质校”“湖南省文明标兵校园”等多项荣誉。俞正声、王晨、严隽琪等党和国家领导人曾先后莅临学院视察，对学院的发展给予了充分肯定。
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