闽西职业技术学院是经龙岩市委、市政府批准设立，由龙岩市主办的唯一一所公办高等职业院校。其办学历史可追溯至闽西职业大学，当时通常简称为“闽大”。2004年，龙岩工业学校并入闽西职业大学，学校随之更名为闽西职业技术学院。2019年，为进一步整合市域职业教育资源，龙岩市委、市政府决定将龙岩卫生学校、龙岩财经学校整体并入闽西职业技术学院，形成如今的办学格局。
自建校四十余年来，学校始终传承“二十年红旗不倒”的革命精神，秉持艰苦奋斗、砥砺前行的优良传统，描绘出闽西高职教育蓬勃发展的壮丽画卷。学校先后荣获“福建省职业教育先进单位”“福建省首批示范性高职院校”“国家骨干高职院校”“福建省示范性现代职业院校”“福建省高水平职业院校A类立项建设单位”以及“全国高职院校资源建设优势学校”等多项荣誉。2007年，被教育部、建设部确定为全国建设行业技能型紧缺人才培养培训院校；2008年，被省教育厅、省发改委、省财政厅认定为福建省首批示范性高职院校；2013年，与龙岩学院合作，成功开设2个本科专业培养试点，成为省内唯一由高职院校独立全程承担本科培养试点的院校；2016年，被教育部、财政部确定为国家示范性（骨干）高职院校；2020年，被省教育厅、省财政厅确定为福建省示范性现代职业院校；2021年6月，被省教育厅、省财政厅确定为福建省A类高水平职业院校立项建设单位，其中机电一体化技术和电子商务专业群被列为福建省高水平专业建设计划。
学校现有校本部、天马校区、虎岭校区、汀洲校区四个校区，占地总面积56.24公顷（不含汀州校区），建筑面积35.83万平方米（不含汀州校区）。下设7个二级学院及1所中职学校，具体包括：城乡建筑学院、财经商贸学院、文化与旅游学院、医学护理学院、教育与艺术学院、信息工程学院、智能制造学院以及龙岩卫校。目前，学校开设高职招生专业46个、“3+2”五年制专业17个。其中，国家级教改试点专业1个、国家级骨干重点专业4个、国家级服务产业提升专业2个、国家级产教融合专业合作建设试点专业2个、国家“1+X”证书试点项目36个；拥有省级职业教育集团1个、省级服务产业特色专业群4个、省级高水平专业群2个、省级精品专业7个、省级现代学徒制试点专业3个、省级产教融合示范点专业2个。教学科研仪器设备总值达14596.5万元，馆藏各类图书（含电子期刊）共计129.7万册。目前高职在校生人数超过12000人。
学校拥有一支“数量充足、专兼结合、结构合理、德技双馨”的高水平教师队伍。现有教职工676人，其中专任教师498人，高级职称教师222人（含正高级22人），硕士及以上学历教师304人。教师队伍中，全国优秀教师1人，享受政府特殊津贴1人，全国“黄炎培职业教育奖”杰出教师奖获得者1人，省级“最美教师”1人；建有省（市）技能大师工作室13个，立项培育省级教师教学创新团队3个，市级思政名师工作室2个；拥有龙岩工匠3人，省高校教学名师2人，市高校教学名师18人。
学校深入推进“三教改革”，致力于培养一技在手的“新时代阳光工匠”。2020至2024年间，教师在全国教师教学能力竞赛中荣获二等奖1项、三等奖1项；在省级教师教学能力竞赛中获一等奖8项、二等奖16项、三等奖32项。学生在世界职业院校技能大赛总决赛争夺赛中斩获金奖1项、银奖1项、铜奖2项；在全国职业院校技能大赛中获得二等奖4项、三等奖10项；在福建省职业院校技能大赛中获一等奖30项、二等奖75项、三等奖125项；在金砖国家职业技能大赛（决赛）中获得三等奖1项。2022年至今，在中国国际大学生创新大赛（原“互联网+”大学生创新创业大赛）中获国赛级铜奖2个、省级一等奖2个、二等奖1个、三等奖4个；在“挑战杯”省级赛事中获得一等奖1个、二等奖2个、三等奖2个。毕业生就业工作成效显著。2024届毕业生年度就业率达到96.25%，专升本升学率为16.67%。毕业生工作与专业相关度为78.52%，近八成毕业生从事与专业相关的工作；毕业生就业现状满意度为82.36%，对母校的总体满意度高达96.86%。
学校在省内率先实施由政校牵头的产教融合联席会议机制，构建了“政、行、企、校”四方融动、协同育人的命运共同体。学校与龙岩经开区、新罗区政府、上杭县政府、长汀县政府开展战略合作；与龙岩市发改委、文旅局、水利局等政府职能部门共建“五院一中心”产业创新平台，包括龙岩市文旅产业研究院、龙岩市电商产业研究院、龙岩市机械产业研究院、龙岩市河长制研究院、龙岩市机械装备与专用汽车产业研究院以及龙岩市营商环境评价中心。同时，学校与紫金矿业、抖音集团、龙净集团、福龙马、德尔科技等企业合作开展协同育人项目，成立产教融合协同创新中心、抖音数字经济产业学院、福龙马环卫装备产业学院；与重庆市博恩科技有限公司共建“闽西博恩乡村振兴技术应用研究院”。此外，学校联合龙岩国家高新区（经开区）及福建龙净环保股份有限公司，共同成立龙岩市专用车产教联合体，该联合体为首批获省级认定的产教联合体。
学校汇聚红色资源，传承苏区精神，始终坚持以立德树人为根本任务，全面推动“大思政课”建设，系统推进“365”党建育人模式、“一站式”学生社区管理、“一院一品”红色育人文化品牌、“红旗不倒”人文素质育人体系、“九位一体”积极心理健康教育新模式等品牌项目，持续开展“团结渠上最美时光”团建活动和“书香漫渠”主题活动，全力打造“予生最好学校”。
擘画宏图铸辉煌，根植红土向未来！学校将坚定不移地秉持“根植中央苏区的高水平高职院校”的办学定位，深入学习贯彻党的二十大及二十届二中、三中全会精神，主动融入“老区+湾区”建设大局，努力建成“一高地三平台”，即高素质技术技能人才培养高地、技术创新与服务平台、产教融合平台、职业培训平台，使学校成为龙岩市“经济社会发展服务区、中心城市文化核心区、现代红色工匠锻造区”，打造革命老区职业教育高质量发展的“闽西模式”。
（信息更新于2025年2月） www.mxdx.net