丽水职业技术学院是一所办学历史久远、文化积淀深厚的全日制综合性高等职业院校。其办学渊源可追溯至1910年，当时处州知府萧文昭创办了处州种植学堂。2000年12月，学校由原浙江林业学校与原浙江丽水商业学校合并组建并升格为高职院校。如今，学校已获评浙江省示范性高职院校、浙江省文明单位、全国绿化模范单位以及浙江省数字校园示范学校。2020年，学校成功入选浙江省高水平职业院校建设单位，其中林业技术和会计两个专业群入选浙江省高水平建设专业群（A类）。
学校本部占地面积470亩，位于开发区的绿谷校区占地35亩。目前，学校拥有普通全日制在校生9000余人，教职工507人，其中教授24人，副教授及其他副高职称教师138人。学校还拥有省级优秀教学团队3个，省级教学名师、省级优秀教师等高层次人才60余人。
学校下设林业科技学院、建筑与设计学院、智能制造学院、会计学院、工商管理学院、旅游健康学院、电子信息学院、继续教育学院（生态与经济学院）、马克思主义学院等9个二级学院，共开设31个专业。其中，国家林草局重点建设专业1个、国家骨干专业4个，省级双高专业群2个、优势专业4个、特色专业4个。自2016年起，学校与浙江农林大学合作，定向培养林学（林业技术）本科专业人才。在专业建设方面，学校共获得国家级教学成果奖3项、省级教学成果奖6项；拥有国家精品资源共享课1门、国家课程思政示范课1门、国家教学资源库课程7门，以及省级精品在线开放课程8门；主编职业教育国家级规划教材58部。
学校坚持推进产教融合与校企合作，积极服务“乡村振兴战略”。校内教学实训场所总面积达11.26万平方米，拥有中央财政支持实训基地3个、省级示范性实训基地4个。校外实训基地共318家，其中紧密型基地200余家。2019年，学校启动中德合作办学及区校合作项目，与德国柏林职教集团、丽水经济开发区共同搭建了中德（丽水）职业教育基地、中德（丽水）教育工程师培训认证中心以及中德（丽水）跨企业培训中心三大平台，创新了实训基地运营模式。同时，学校启动1+X证书制度试点工作，在19个相关专业中推动42个“1+X”等级证书试点。此外，丽水农民学院、丽水职业教育集团等平台积极助推地方支柱产业发展；学校与中国社科院日本研究所合作共建“日本农村研究中心”，并与浙江发展规划研究院、市政府共同支持建设“浙江大花园建设研究院”，为丽水深入推进乡村振兴提供理论支撑。学校还承担了国家社科基金项目2项、全国教科规划教育部重点项目1项、教育部人文社科项目2项、国家民委民族研究项目1项，以及省部级及以上课题63项。
学校始终围绕“培养什么人、怎样培养人、为谁培养人”这一根本问题，持续提升人才培养质量。毕业生首次就业率平均达98%以上，涌现出一批先进典型，如中国大学生十大年度人物、第十届中国青年志愿者优秀个人、中国大学生自强之星、全国优秀共青团员、全国优秀团干部、中国青年志愿者优秀个人、全国践行社会主义核心价值观先进个人等。2020年，学校荣获“全国五四红旗团委”称号。
站在新的历史起点上，学校将始终坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指引，深入贯彻五大发展理念，主动融入浙江“八八战略再深化、改革开放再出发”的发展大局，以人才培养为核心，以提升毕业生质量为目标，以教学改革为抓手，以推进教育信息化建设为保障，全面开创学校事业发展新局面。
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