怀化职业技术学院是一所由国家举办的全日制公办普通高等职业院校，于2003年由湖南省安江农业学校与怀化机电工程学校合并组建而成。其办学历史可追溯至1939年，至今已有80余年。学院实行湖南省农业农村厅与怀化市人民政府“厅市共建、市管为主”的管理体制。著名科学家、“共和国勋章”获得者、中国工程院院士袁隆平曾在该校工作生活37年，并长期担任名誉院长。学院是享誉世界的杂交水稻发源地，曾获国家首批特等发明奖，同时也是全国重点文物保护单位、全国科教兴农先进单位、全国科普教育基地、教育部评估优秀高职高专学校、全国五四红旗团委、湖南省楚怡高水平高职学校建设单位、湖南省示范性（骨干）高职院校、湖南省爱国主义教育基地、全省民族团结进步创建示范单位、湖南省文明高等学校以及湖南省创新创业示范基地。
学院占地面积1134亩，设有怀化和安江两个校区，校园建筑面积达24.13万平方米，固定资产总值4.8亿元，馆藏图书78.2万册，教学仪器设备总值超过8000万元。现有在职在编教职员工473人，其中副高以上职称139人，硕士及以上学历教师222人。学院下设思政课部、基础课部、农学园艺学院、动物科技学院、机械与车辆工程学院、电子电气工程学院、信息与设计学院、建筑工程学院、商贸旅游学院等9个二级学院（部），开设32个高职大专专业和1个本科专业，面向全国14个省市区招生，在校学生规模超过11700人。2022年，学院成功入选湖南省楚怡高水平高职学校建设单位，种子生产与经营、畜牧兽医、旅游管理三个专业群也入选湖南省楚怡高水平专业群建设计划。学院建有农业生物技术、畜牧兽医、机械制造、建筑工程、计算机实训、商贸管理等9个实训中心及80余个实训室，拥有中央财政支持专业3个（种子生产与经营、畜牧兽医、建筑工程技术），省级特色和精品专业1个（种子生产与经营），省级骨干专业2个（种子生产与经营、畜牧兽医）。学院是中国农业职业教育集团和湖南农业职业教育集团副理事长单位，湖南现代种业职业教育集团理事长单位，同时也是全国第一批乡村振兴电商人才培养示范基地暨村村播工程示范校。
办学85年来，学院已培养出以李玉才、李必湖、向其柏、陈锦屏、邓华凤等为代表的12万余名优秀专业技术人才、高素质技能人才和管理精英。学院先后研究出“南优2号”“Y两优263”等杂交水稻新品种46个，选育出金秋梨、大红甜橙、安江早香柚、安锦一号葛、雪峰乌骨鸡等果树作物新品种和禽畜良种30多个，产生了显著的经济和社会效益。学院开展的科技服务、培训及各类农业新品种推广工作，为武陵山区产业发展和农民脱贫致富作出了重要贡献。学院先后获得以国家首批特等发明奖为代表的国家级奖8项、省部级奖25项。
未来，学院将全面贯彻党的教育方针，锚定实现湖南“三高四新”美好蓝图，深入实施怀化“五新四城”战略，坚持“依托市场办专业，办好专业兴产业，兴旺产业促就业”的办学思路，走“内涵式、有特色、高质量”的发展道路，坚定不移推进申办本科层次职业学校的工作，凝心聚力为“办一流职院、育一流人才”而努力奋斗。
学院官网：www.hhvtc.com.cn